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Muschel- und Tintenfischpizza

Dünne Pizza mit Miesmuscheln, Tintenfisch und Tomate, reich belegt und knusprig gebacken für ein mediterranes Geschmackserlebnis mit Meeresfrüchten.

Zutaten

Muschelsud
Schwarzer Knoblauchpaste
Furikake
Tintenfischtinte
Marinara-Tomatensauce
Hummer
Frittierte Miesmuscheln
Geschmorter Queller
Crème fraîche
Oktopustentakel sous-vide gegart
Geriebener Käse

Zubereitung

  1. Den Teig für den Pizzaboden wie im Grundrezept angegeben zubereiten (siehe Grundrezept unten auf der Seite). Zusätzlich Furikake mit dem Mehl mischen. Auch 4 Beutel Tintenfischtinte und einen Teelöffel schwarze Knoblauchpaste unter das Öl mischen. Muschelsud anstelle von Wasser verwenden.
  2. Marinara-Tomatensauce mit Crème fraîche auf den Pizzaboden streichen und geriebenen Käse darüberstreuen.
  3. Den Pizzaboden im Ofen backen.
  4. Mit gedünstetem Queller, frittierten Muscheln, ein paar Stücken Hummer und sous-vide gegarter Oktopustentakel belegen.