Mousse van basilicum

Name: Mousse van basilicum
Ingredients: 400 g Volle melk; beetje citroensap; 4 Stk Blaadjes gelatine; 30 g Basilicum; Zout

Een luchtige mousse, gemaakt met melk, basilicum en citroen.

Zutaten

400gVolle melk

beetje citroensap

4StkBlaadjes gelatine

30gBasilicum

Zout

Mix in een blender: 400 gram volle melk, 30 gram basilicum, beetje citroensap.
Wrijf door een zeef.
Maak een klein gedeelte van dit vocht warm en los hierin 4 blaadjes gelatine in op (8 gram).
Voeg dit toe aan de rest van de vloeistof en breng op smaak met zout.
Laat nu afkoelen in de koelkast en net voordat de massa gaat geleren klop je het geheel luchtig in de Kitchenaid met een garde.