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Austern mit Himbeersirup

In diesem Rezept kombinieren wir Zeeuwse Austern mit Agropošta Himbeersirup.

Zutaten

12units.stückZeeländische Austern
32mlAgropošta Himbeersirup
50mlProsecco
30mlChampagneressig
Limettenschale
Kresse

Zubereitung

  1. Vermengen Sie den Himbeersirup, Prosecco, Champagneressig und den Limettenabrieb in einer Schüssel.
  2. Alles gut umrühren und unbedeckt in das Gefrierfach stellen.
  3. Lassen Sie die Himbeermischung etwa 45 Minuten gefrieren.
  4. Nehmen Sie danach die Schüssel aus dem Gefrierfach.
  5. Rühren Sie alles mit einer Gabel gut durch, sodass alle gefrorenen Stückchen sich lösen.
  6. Stellen Sie die Schüssel anschließend wieder ins Gefrierfach und wiederholen Sie diesen Vorgang etwa alle 45 Minuten, bis alles vollständig kristallisiert ist. Das dauert insgesamt drei Stunden (also drei Wiederholungen).
  7. Bewahren Sie die Granita anschließend in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach für maximal zwei Wochen auf.
  8. Öffnen Sie die Austern mit einem Austernmesser.
  9. Servieren Sie die Austern mit einem Teelöffel der Granita und garnieren Sie mit etwas Kresse.