Opperdoezer ronde maiskoekjes of poffertjes

Name: Opperdoezer ronde maiskoekjes of poffertjes
Ingredients: Opperdoezer Ronde; 150 g Maiskorrels; 2 Eieren; 2 Eiwitten; 0.25 l Melk; Boter

De Opperdoezer Ronde kan lekker vroeg gerooid worden en is mooi stevig en vastkokend.

Zutaten

Opperdoezer Ronde

150gMaiskorrels

2Eieren

2Eiwitten

0.25lMelk

Boter

Gaar de Opperdoezer ronde aardappelen, verwijder de schil en maak hiervan een gladde droge puree.
Meng 250 gram van deze droge puree met de eieren en eiwitten.
Meng hier de maiskorrels door (eventueel glad gedraaid) en breng het geheel op smaak met peper en zout.
Meng de melk in kleine porties bij het beslag om het uiteindelijk dik vloeibaar te maken.
Maakt u er poffertjes van, dan kunt u iets meer melk toevoegen om het beslag dunner te maken.
Neem een pan met een goede antiaanbaklaag en verhit iets boter op middelhoog vuur.
Schep met een eetlepel een kleine hoeveelheid beslag in de pan en zorg dat er een koekje ontstaat van circa 5 cm doorsnee en zorg dat deze niet te dun is.
Bak zachtjes goudbruin aan beide zijden.
Meng een te dun beslag eventueel met iets aardappelzetmeel.