HANOS Gastronomie-Großhandel
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Foodxperience

Pastei Pulled Pork

Wir verwenden ein hochwertiges, gebrauchsfertiges Pulled Pork.

Zutaten

1250units.grammPulled Pork Louisiana
Basis-Rühreimix
Jus de Cèpes
gehackte frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch und Kerbel)
Sahne
frischer Blätterteig
Eigelb
Steinpilzpulver

Zubereitung

  1. 500 ml Rühreimix unter eine Schale Pulled Pork mischen. Mit einem Schuss Sahne, den gehackten Kräutern und etwas Jus de Cèpes abschmecken.
  2. Alles gut zu einer homogenen Masse vermengen.
  3. Diese Masse in mit Öl gefettete kleine Pfännchen geben.
  4. Die Ränder der Pfännchen mit etwas Eigelb bestreichen. Aus dem Blätterteig Kreise ausstechen, die etwas größer als die Pfännchen sind. Um die Pfännchen legen.
  5. Eigelb mit etwas Cèpes-Pulver nach Geschmack vermengen und den Blätterteig damit bestreichen.
  6. Ein Kreuz in die Mitte des Teigs schneiden und die Pfännchen anschließend in den Ofen bei 200ºC stellen.
  7. Backen, bis der Teig schön braun ist.