Nederlands
Deutsch
English
Français
Proeverij van wildstoverijen met winters garnituur
Proeverij van wildstoverijen met winters garnituur: Een assortiment van rijke wildstoofschotels.Dit gerecht is bereid met producten van Chef's Creation, waarmee u verzekerd bent van de beste basis voor uw gerechten. Met Chef’s Creation behoudt u uw eigen signatuur én serveert u in een handomdraai de lekkerste gerechten.
Zutaten
600ghazenstoof met pruimen en amaretto
600ghertenstoverij met gluhwein
600gzwijnstoverij appel en gerookte eendenborst
1kgRode kool met appel
1kgstamppot boerenkool
1kgSpruitjes
8Stkstoofpeertjes
60gwalnoot
600gmousseline van aardappel, truffel en mascarpone
Zubereitung
- Verwarm alle stampotten en wildstoofgerechten in de stoomoven gedurende 45 minuten op 80 graden Celsius.
- Verwarm de stoofpeertjes in hun eigen siroop, en bind de siroop eventueel naar wens.
- Maak de spruitjes schoon en blancheer ze.
- Serveer alles in aparte pannetjes en kommetjes.
