Rengdang met heek in een Aziatische jasje, pickels en Indische bloemkool

Name: Rengdang met heek in een Aziatische jasje, pickels en Indische bloemkool
Ingredients: 250 g Asian batter; 25 g Indische marinade; 150 g Heekfilet; 75 g rengdang; 20 g komkommer in zoetzuur; 100 g Bloemkoolroosjes; 250 g Water

De battermixen van Smedes zijn speciaal ontwikkeld voor specifieke toepassingen.Zo maakt u niet alleen de ideale batter voor het frituren van vis, kip en groente, maar ook voor de perfecte kaasbitterbal en roodfruit beignet. U hoeft alleen maar water toe te voegen en dan zijn ze klaar voor gebruik. De korst sluit snel, waardoor er minder vet wordt opgenomen. Zo bent u verzekerd van beslag van constante hoge kwaliteit met een licht en krokant resultaat.

Zutaten

250gAsian batter

25gIndische marinade

150gHeekfilet

75grengdang

20gkomkommer in zoetzuur

100gBloemkoolroosjes

250gWater

Zubereitung

Maak de Asia batter aan met het water.
Meng de bloemkoolroosjes met de Indische marinade en rooster ze kort.
Haal de heek door de batter en frituur deze circa 4 minuten.
Verwarm de rendang.
Schep de rendang op het bord, leg hierop de heek en garneer het gerecht met de pickles van komkommer.