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Foodxperience

Romanesco vom Grill

Romanesco Blumenkohl ist die dekorativste Kohlsorte.Unsere Köche haben daraus ein köstliches vegetarisches Sharing-Gericht auf dem Grill gemacht.

Zutaten

1Romanesco-Blumenkohl
Harissa
1lVollfettjoghurt
Curry
Pesto
geröstete Mandeln
Parmesan oder alter Käse
Ras el Hanout
Olivenöl

Zubereitung

  1. Waschen Sie den Romanesco und tupfen Sie ihn anschließend gut trocken.
  2. Beträufeln Sie den Romanesco mit Olivenöl und würzen Sie ihn mit Ras el Hanout Gewürzen.
  3. Garen Sie ihn in einem Kamado-Grill mit Platte für ca. 50 Minuten bei 150°C (oder im Ofen bei 160°C für ca. 60 Minuten).
  4. Wir servieren diesen Romanesco (je nach Größe) als Sharing-Gericht auf einem Brett und reichen dazu verschiedene Saucen auf Joghurtbasis nach Wahl. Dazu mischen wir Joghurt nach Geschmack zum Beispiel mit Harissa, Pesto oder Curry und schmecken dies mit etwas Salz ab. Auch lecker mit gerösteten Mandeln.
  5. Reiben Sie kurz vor dem Servieren etwas frischen Parmesan oder alten Käse über den Romanesco.