HANOS Gastronomie-Großhandel
Become a customer
Foodxperience

Salade Caprese

Salade Caprese, vleestomaat, buffel mozzarella, zontomaat, verse pesto en limoen wraps, geserveerd met een krokantje van rozemarijn.

Zeer smakelijke salade, die echt uit uw bord “knalt” van smaken.

Zutaten

1Buffelmozzarella
1Vleestomaat
Rucola
Zontomaat
Aceto balsamico Sicilian Lemon
Verse limoen
rozemarijn krokant

80gBasilicum
80gPeterselie
80gParmezaan
40gZonnebloempitten 
3Knoflookteentjes
500mlOlijfolie
Peper en zout

Zubereitung

  1. Snijd de vleestomaat in gewenste grootte en bestrooi licht met wat zout.
  2. Snijd de mozzarella in gewenste grootte.
  3. Snijd de zongedroogde tomaten fijn.

  1. Snijd de bossen basilicum en peterselie in grove stukken.
  2. Maak de knoflookteentjes schoon.
  3. Rooster de zonnebloempitten circa 6 minuten op 150˚C in de oven of in de pan.
  4. Doe de bossen in een blender, voeg de knoflookteentjes toe en voeg de olijfolie toe.
  5. Rasp de Parmezaanse kaas fijn.
  6. Draai op een lage stand (circa stand 3) en voeg de zonnebloempitten en de Parmezaanse kaas toe.
  7. Maak op smaak met peper en zout.

  1. Doe een lepel pesto op een bord.
  2. Leg een plak tomaat in de pesto, beleg met rucola, mozzarella en zontomaten.
  3. Rasp met een fijne rasp de schil van de limoen.
  4. Besprenkel de salade met de azijn en het verse limoenrasp.
  5. Breng de salade op smaak met zout uit de molen.