Salade Niçoise

Name: Salade Niçoise
Ingredients: 400 g Aardappelen; 200 g haricots verts; 30 g Kappertjes; 4 Stk Tomaten; 350 g tonijn uit blik; 50 g Ansjovisfilets; 3 g Bieslook; 3 g Peterselie; 1 Stk IJsbergsla; 4 Stk Eieren; 15 ml Witte wijnazijn; 1 Stk Citroen; 15 ml Mosterd; 90 ml Olijfolie; Zout; Suiker

Dit salade recept komt van Brouwerij Huyghe en is goed voor ongeveer 4 borden.

Zutaten

400gAardappelen

200gharicots verts

30gKappertjes

4StkTomaten

350gtonijn uit blik

50gAnsjovisfilets

3gBieslook

3gPeterselie

1StkIJsbergsla

4StkEieren

15mlWitte wijnazijn

1StkCitroen

15mlMosterd

90mlOlijfolie

Zout

Suiker

Zubereitung

1. Begin met het koken van de aardappelen, haricots verts en de eieren.
2. Klop voor de dressing azijn, citroensap, zout en suiker door elkaar tot de suiker is opgelost.
Roer de mosterd er door. Voeg al kloppend druppelsgewijs olijfolie toe.
3. Snijd de tomaten in zessen en deel de eieren op in kwarten.
4. Meng aardappelen, haricots verts, kappertjes, tomaten, olijven, tonijn, ansjovis en kruiden door elkaar.
5. Schep de dressing voorzichtig door de salade.
6. Bekleed 4 borden met blaadjes sla. Verdeel de salade erover. Garneer met de eieren.