Sigaar van whisky en karamel chocolade

Name: Sigaar van whisky en karamel chocolade
Ingredients: ice chocolate dark; chocolade mal sigaar; 3 g Bladgelatine; 300 g Room 40%; 35 g whisky; 115 g karamelchocolade callets; crumble van chocolade en espresso

Chocolade sigaar met whisky-karamelvulling.Inclusief echt `as'-effect met zilverpoeder.

Zutaten

ice chocolate dark

chocolade mal sigaar

3gBladgelatine

300gRoom 40%

35gwhisky

115gkaramelchocolade callets

crumble van chocolade en espresso

Zubereitung

Smelt de ice chocolate en giet in de chocolademal.
Giet de overtollige chocolade uit de mal, zodat er een dun laagje overblijft.
Plaats de mal in de koeling om op te stijven.

Week de gelatine in koud water.
Verwarm de room met de whisky en los de gelatine hierin op.
Giet de warme massa op de karamelchocolade en roer door.
Laat de massa afkoelen tot 32°C en vul hiermee de chocolade sigaren.
Laat opstijven in de koeling.

Plak de twee helften van de sigaar op elkaar met behulp van gesmolten chocolade.
Laat de sigaren uitharden in de koeling.
Breng structuur aan op de sigaar met een schuursponsje.
Doop het uiteinde van de sigaar in gesmolten chocolade en dip deze vervolgens in een fijn gehakte crumble van chocolade en espresso, vermengd met een klein beetje zilverpoeder voor een echt `as'-effect.