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Sinaasappel-Cheesecake am Stiel

Eine überraschende Präsentation, indem Sie diesen Cheesecake am Stiel servieren. Servieren Sie ihn zum Beispiel als Leckerei zum Kaffee, als Dessert oder als Snack!

Durch endloses Variieren mit Toppings können Sie zu jeder Jahreszeit köstliche Sticks auf die Speisekarte setzen. Rezept für 48 Stück.

Zutaten

1units.stückHarter Wiener Teig
Backform 355 mm x 285 mm

220units.grammDr. Oetker Professional Mischung für Käsekuchen
400units.grammMonChou
400units.grammCrème fraîche
6units.stückEier
1Orangenextrakt

500units.grammZartbitterschokolade
30units.grammKaramell-Crispypearls
100units.grammRuby-Schokolade

Zubereitung

  1. Die Backform mit Backpapier auslegen.
  2. Den Teig mit einer Gabel oder einem Teigroller einstechen.
  3. Den Teig in die Backform legen und bei 140°C backen, bis er schön braun und knusprig ist.
  4. Den Teig abkühlen lassen.

  1. Vermengen Sie die Eier und die Mischung in der Küchenmaschine und fügen Sie den Frischkäse in Stücken hinzu, mixen Sie bis eine glatte Masse entsteht.
  2. Fügen Sie die Crème fraîche hinzu und mischen Sie 2 Minuten, bis eine homogene Creme entsteht.
  3. Gießen Sie die Mischung auf den Boden und backen Sie den Kuchen ca. 80 Minuten bei 120°C.
  4. Nehmen Sie den Cheesecake aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen.
  5. Stellen Sie den Cheesecake mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
  6. Nehmen Sie den Cheesecake aus dem Kühlschrank und tupfen Sie die Oberseite mit Küchenpapier gut trocken.
  7. Schneiden Sie mit einem warmen und sauberen Messer 1/2 cm von allen Seiten ab.
  8. Schneiden Sie den Cheesecake in eine rechteckige Form von 6 cm.
  9. Schneiden Sie daraus Dreiecke von 4,5 cm Breite.

  1. 350 Gramm Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in einem Schokoladenschmelzer auf 42°C schmelzen.
  2. Den letzten Teil der Schokolade hinzufügen.
  3. Die Temperatur der Schokolade auf 32°C senken.
  4. Die Cheesecake-Stücke nach Belieben garnieren, zum Beispiel mit geschmolzener Ruby-Schokolade, Caramel Crispearls und Goldspray.