HANOS Gastronomie-Großhandel
Become a customer
Foodxperience

Soep van cresson en spinazie

Een heerlijke entree op de voorjaarskaart: groene soep. Smakelijk, kleurrijk en met een leuke marge te verkopen.

Zutaten

250gaardappelblokjes
scheutje room
60gPrei
1.5lBouillon
1Gesnipperde sjalot
100gCresson
100gSpinazie

Zubereitung

  1. Zet de aardappelblokjes met het sjalotje en de prei aan in olie.
  2. Voeg 1,5 liter bouillon toe en breng aan de kook.
  3. Blender deze warme massa met de cresson en spinazie fijn, zeef en breng op smaak met een scheutje room en eventueel zout.