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Süppchen aus Pilzen
Ein leckerer Snack, um den Herbst einzuläuten.Zutaten
3Geflügel- oder Gemüsebrühe
2Cèpes-Jus
1Sahne 35%
100units.grammFrische Kastanienchampignons
1units.theelepelMilchpulver
1Gehackte Schalotte
Knoblauch
Zubereitung
- Schalotte mit Knoblauch in Öl anschwitzen. Geschnittene Champignons hinzufügen und mitbraten.
- Brühe, Cèpesjus und Sahne zugeben und etwas einkochen lassen.
- Pürieren, passieren und abschmecken.
- Milchpulver zugeben, erwärmen und vor dem Servieren mit dem Stabmixer aufschäumen.
