HANOS Gastronomie-Großhandel
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Süppchen aus Pilzen

Ein leckerer Snack, um den Herbst einzuläuten.

Zutaten

3Geflügel- oder Gemüsebrühe
2Cèpes-Jus
1Sahne
100units.grammFrische Kastanienchampignons
1Milchpulver
1Gehackte Schalotte
Knoblauch

Zubereitung

  1. Schalotte mit Knoblauch in Öl anschwitzen. Geschnittene Champignons hinzufügen und mitbraten.
  2. Brühe, Cèpesjus und Sahne zugeben und etwas einkochen lassen.
  3. Pürieren, passieren und abschmecken.
  4. Milchpulver zugeben, erwärmen und vor dem Servieren mit dem Stabmixer aufschäumen.