Steekbare vloeibare mango

Name: Steekbare vloeibare mango
Ingredients: 300 g mangopuree (Boiron); Suikersiroop (1:1); 3 Blaadjes gelatine; 1 l Water; 4.5 g Gluco; 5 g Algin

Zijdezachte vloeibare mango die stevig blijft maar warm weer smelt, perfect in elke vorm.

Zutaten

300gmangopuree (Boiron)

Suikersiroop (1:1)

3Blaadjes gelatine

1lWater

4.5gGluco

5gAlgin

Zubereitung

Breng 300 gram mangopuree op smaak met suikersiroop.
Voeg er 4,5 gram gluco aan toe.
Week 3 blaadjes gelatine in water.
Maak de mangomassa warm en los de gelatine hierin op.
Giet uit op een plaatje en laat opstijven.
Meng 1 liter water met 5 gram algin en laat rusten.
Steek de mangomassa uit (gebruik stekers als hartjes, letters, sterren etc).
Laat de massa nu rondvormen.
Leg de vormpjes voor het serveren in heet water, zodat de gelatine oplost, en de massa binnenin weer vloeibaar.
Serveer direct.