Eintopf aus Beluga-Linsen

Name: Eintopf aus Beluga-Linsen
Ingredients: 1 units.stück Scheibe geröstete Paprika (abgespült); 250 units.gramm Beluga-Linsen; 100 units.gramm gehackte Schalotte; 800 ml Gemüsebrühe; 2 units.stück Safranfäden; Lorbeerblatt; 150 units.gramm Karotte in Brunoise; 150 units.gramm Festkochende Kartoffeln in Brunoise; Schuss Rotwein; 1 units.stück Knoblauchzehe

Ein reichhaltiger, würziger Eintopf aus Beluga-Linsen mit Paprika in Brunoise, Karotte und Safran.

Zutaten

1units.stückScheibe geröstete Paprika (abgespült)

250units.grammBeluga-Linsen

100units.grammgehackte Schalotte

800mlGemüsebrühe

2units.stückSafranfäden

Lorbeerblatt

150units.grammKarotte in Brunoise

150units.grammFestkochende Kartoffeln in Brunoise

Schuss Rotwein

1units.stückKnoblauchzehe

Zubereitung

Die Paprika in Brunoise schneiden und mit Knoblauch und Schalotte in Öl anschwitzen.
Karotte und Kartoffel zugeben und ebenfalls anschwitzen.
Die Linsen hinzufügen und gut vermengen.
Zum Schluss Brühe, Rotwein, Lorbeer und Safran zugeben.
Für ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze weich schmoren lassen.