Vanille-éclair

Name: Vanille-éclair
Ingredients: 65 g Poedersuiker; 150 g witte fondant; 350 g Melk; 40 g gele roompoeder; 1 Ei; 35 g Boter; 1.5 Vanillestokje

Een éclair maken is even oefenen maar met onze stap-voor-stap bereidingswijze wordt het een succes.

Zutaten

65gPoedersuiker

150gwitte fondant

350gMelk

40ggele roompoeder

1Ei

35gBoter

1.5Vanillestokje

Zubereitung

Volg eerst het basisrecept voor het maken van een éclair.
Breng de melk met 1 ei, de poedersuiker, een gespleten vanillestokje en de gele roompoeder aan de kook.
Laat dit 2 minuutjes zachtjes doorkoken, schraap het vanillestokje goed uit en roer dit er samen met de boter doorheen. Vul de éclair hiermee.
Glaceer de éclair met een vanille-glacage. Verhit hiervoor 45 gram suikersiroop van 30 graden Baumé (check basisrecept éclair maken) met het merg van een half vanillestokje. Haal van het vuur en roer dit door de witte fondant.