Rotwild frisst pflanzliche Nahrung: Sie sind Pflanzenfresser. Sie ernähren sich von Gras, Seggen, Binsen, Heidekraut, Baumrinde, Knollen, Wurzeln, Früchten, Samen, Knospen, Trieben und Laub von Bäumen und Sträuchern wie Weide, Fichte und Stechpalme sowie von landwirtschaftlichen Nutzpflanzen. In bewaldeten Gebieten ist der Anteil an Rinde, Knospen, Samen und Trieben höher als in offeneren Gebieten. Wildfleisch zeichnet sich durch seine dunkelrote Farbe aus und hat einen etwas milderen Geschmack im Vergleich zu anderen Wildarten. Wildfleisch passt gut zu verschiedenen Arten von Saucen, wie Rotwein-, Cognac- und Johannisbeersauce. Die Hirschkeule ist der magerste Teil des Schenkels. Sehr saftiges und zartes Fleisch.
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