Diese Pastrami wird aus Hirschfleisch hergestellt und zeichnet sich durch eine zarte Struktur und einen vollen, leicht wildartigen Geschmack aus. Das Fleisch ist mit provenzalischen Kräutern gewürzt, was für ein aromatisches und würziges Geschmacksprofil sorgt, ohne den Charakter des Hirschfleischs zu überdecken. Die Pastrami hat eine gleichmäßige Struktur und eine feine Würzung, wobei Fleisch und Kräuter gut ausbalanciert sind.
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