Hirschfleisch ist bekannt für seine feine Faserstruktur und den vollen, leicht wildartigen Geschmack. Durch die richtige Garung bleibt das Fleisch zart und saftig, wobei seine charakteristischen Eigenschaften erhalten bleiben. Die feste Struktur macht es geeignet für langsame Zubereitungen, bei denen Geschmack und Textur besonders gut zur Geltung kommen. Dieses gelbe Curry wird mit Hirschfleisch zubereitet und sous vide gegart. Durch diese Zubereitung bleibt das Fleisch gleichmäßig gegart und behält seine Saftigkeit. Das Curry hat ein ausgewogenes Geschmacksprofil, bei dem das Hirschfleisch deutlich erkennbar bleibt. Das Produkt wird gegart geliefert und ist direkt weiterzuverarbeiten.
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