Kapern sind die ungeöffneten Blütenknospen der Kapernpflanze. Dies ist ein niedriger, breiter Strauch mit Zweigen mit Dornen. Die Pflanze produziert schöne weiße Blüten, gefolgt von Beeren mit nierenförmigen Samen. Die Kapernpflanze wird in Ländern mit mediterranem Klima kultiviert, wie in Frankreich, Spanien und Italien, aber auch in Westasien. Ideal für die Verwendung in Salaten oder in Gerichten wie Steak Tartare. Da die Kapern in Meersalz eingelegt sind, bleibt der Geschmack gut erhalten, und sie sind etwas knuspriger als Kapern in Öl.
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