Dieser einzigartige Bitter hat seinen Ursprung in New Orleans. Im Jahr 1795 wurde er von dem Apotheker Antoine Amedie Peychaud entwickelt. Ursprünglich als Medizin gedacht, verlieh der Bitter Getränken mit Cognac und Brandy, die er seinen Freunden servierte, eine zusätzliche Dimension. Dieser leicht süße, blumige Bitter ist unverzichtbar im Sazerac-Cocktail, aber auch köstlich in einem Manhattan, einem Old-Fashioned und anderen klassischen Cocktails.
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