Sukade wird traditionell oft als Schmorbraten verwendet, wofür es auch perfekt ist. Sukade ist jedoch viel vielseitiger. Denken Sie zum Beispiel an geröstete Sukade oder hacken Sie sie fein zu einem Steak Tartare. Charakteristisch für die Sukade ist die Sehne in der Mitte. Durch langsames Garen wird diese schön zart, was das typische Erlebnis von Sukade bietet. Bei anderen Zubereitungsmethoden muss diese zuerst entfernt werden.
Nederland (nl)
Deutsch
English
Français