Was ist es: wird oft als Süßstoff in Light-Produkten oder bei zuckerarmen Diäten verwendet. Es liefert nur 1/3 der Energie von normalem Zucker.
Verwendung: gastronomisch ist es perfekt für den Einsatz in Emulsionen wie Gianduja, Trüffel und Ganache. Es hält die Feuchtigkeit gut und macht die Emulsion dadurch länger stabil. Kristallisiert weniger schnell (wirkt anti-kristallisierend) und verhindert einen unangenehmen Geschmack von Fetten.
Aufbewahrungshinweis nach dem ÖffnenNa opening verpakking, product droog en afgesloten bewaren
Minimal Lagertemperatur15 ºC
Maximale Lagertemperatur20 ºC
Energie (kJ)700
Energie (kcal)168
Eiweiße (Gramm)0,1
Kohlehydrate (Gramm)70
- wovon Zucker (Gramm)0
Fett (Gramm)0,1
- wovon gesättigt (Gramm)0
Ballaststoffe (Gramm)0
Salz (Gramm)0
Rezepte mit diesem Produkt
Wir haben eine Reihe von Rezepten zusammengestellt, die Sie mit diesem Sorbitol flüssig zubereiten können
Caprese mit erkennbaren Aromen, aber doch etwas anders mit Gazpacho-Eis, Balsamico-Perlen, gebratener Tomate, Burrata-Crème, Mozzarella und Basilikumkresse.
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