Theo Preiss gründete seine kleine, handwerkliche Destillerie im Herzen des Elsass im Jahr 1945. 1975 entschied das Unternehmen, die sorgfältig hergestellten Brände unter dem Namen seines Gründers zu verkaufen. Seitdem wächst die Destillerie sowohl auf dem französischen als auch auf dem internationalen Markt weiter. Dieses kleine Unternehmen mit etwa zehn Mitarbeitern verfolgt alle dasselbe Hauptziel: den bestmöglichen Brand aus Früchten von herausragender Qualität herzustellen, die bei optimaler Reife geerntet werden. Terroir, Lage und kulturelle Bedingungen sind ebenfalls Teil des Prozesses. Es wird weiterhin mit traditioneller „Old-World“-Ausrüstung gearbeitet, klassisch und von hoher Qualität.
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