Diese Sauce wird auf Basis von Wakame und Kombu aus bretonischen Algenfarmen hergestellt. Das Meeresalgen sorgen für einen ausgeprägten salzigen Umami-Geschmack, der durch andere sorgfältig ausgewählte Zutaten ausgeglichen wird. Schalotten verleihen eine leichte Süße, während Kapern und Zitrone für eine frische Säure sorgen. Die Sauce wird zudem mit grünen Kräutern wie Petersilie und Estragon verfeinert. Dies verleiht dem Ganzen einen aromatischen und frischen Charakter mit einem vielschichtigen Geschmacksprofil, in dem salzige, saure und würzige Noten zusammenkommen.
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