12-Uurtje met briochebolletje met kaaskroket en grove mosterd

Name: 12-Uurtje met briochebolletje met kaaskroket en grove mosterd
Ingredients: 30 g uitgebakken spek; 70 g kippenragout; 20 g Grove mosterd; 10 g Kervel; 1 pcs mini briochebolletje; 20 g chutney van gekarameliseerde ui; 1 pcs kaaskroket; 25 g Groene pesto; 10 g Knoflookcroutons; 15 ml Olijfolie; 1 units.deciliter uiensoep; 10 g Dragon

12-Uurtje met briochebolletje met kaaskroket en grove mosterd, kippenragout, chutney van gekarameliseerde rode ui en uiensoep met groene pesto.

Met de producten van Chef’s Creation bent u verzekerd van de beste basis voor uw gerechten. Met Chef’s Creation behoudt u uw eigen signatuur én serveert u in een handomdraai de lekkerste gerechten. Voor ieder seizoen ontwikkelen we sous-vide bereide producten die een bijdrage leveren aan de kwaliteit én het gemak voor de keukenbrigade. Ook voor dit najaar zijn onze chefs voor u aan de slag gegaan.

Ingredients

30guitgebakken spek

70gkippenragout

20gGrove mosterd

10gKervel

1pcsmini briochebolletje

20gchutney van gekarameliseerde ui

1pcskaaskroket

25gGroene pesto

10gKnoflookcroutons

15mlOlijfolie

1units.deciliteruiensoep

10gDragon

Preparation

Rooster het briochebolletje kort.
Verwarm de kippenragout in de steamer in een gesloten verpakking of verwarm per portie zachtjes in een pannetje.
Bak de spek kort in een hete oven krokant.
Frituur de kaaskroket volgens aanwijzingen op de verpakking.
Beleg het briochebolletje met de kroket en grove mosterd.
Verwarm de gewenste hoeveelheid uiensoep en voeg op het laatste moment een klein lepeltje pesto toe.
Serveer de verschillende gerechtjes en bites op verschillende bordjes en in verschillende kommetjes, eventueel op een mooie plank.