Aloë vera met mousse van sinaasappel en sesamcake

Name: Aloë vera met mousse van sinaasappel en sesamcake
Ingredients: blokjes aloë vera in siroop; 9 pcs Gelatineblaadjes; 240 g Melk; 60 g bloedsinaasappelpuree; 60 g siroop van de blokjes aloë vera; 600 g lobbig geslagen room met een beetje vanillepoeder; 250 g Alpro Mild & Creamy; 126 g zwarte sesampasta; 120 ml Eiwit; 80 ml Eidooier; 48 g Suiker; 20 g Bloem; 400 g mandarijnpuree; 80 g Suiker; 1 g Gelespessa; cacaobakje

Deze amuse bestaat uit aloë vera, mousse van bloedsinaasappel, pastille van mandarijn en sesamcake.

Ingredients

blokjes aloë vera in siroop

9pcsGelatineblaadjes

240gMelk

60gbloedsinaasappelpuree

60gsiroop van de blokjes aloë vera

600globbig geslagen room met een beetje vanillepoeder

250gAlpro Mild & Creamy

126gzwarte sesampasta

120mlEiwit

80mlEidooier

48gSuiker

20gBloem

400gmandarijnpuree

80gSuiker

1gGelespessa

cacaobakje

Preparation

Snijd de aloë vera fijn (bewaar de siroop).

Kook de melk met de bloedsinaasappelpuree en aloë vera-siroop op.
Los de gelatine hierin op.
Laat afkoelen tot een licht hangende massa.
Meng er dan de Alpro creamy en de lobbige vanilleroom doorheen.
Spuit in siliconen mallen, vries in en laat ontdooien om te serveren.

Meng alles samen in de keukenmachine.
Zeef de massa, giet over in een sifon. Plaats twee slagroompatronen.
Spuit de massa in kartonnen bekers (halfvol) en bak in de magnetron 45 seconden op vol vermogen.