Black & White

Name: Black & White
Ingredients: 1 pcs panna cotta ring; 10 g donkere chocoladesaus; 10 g Crispy zwarte rijst; 4 pcs bramen iqf; 2 pcs sepia kroepoek

Ring van panna cotta met bramen, krokante rijst en chocoladesaus.

Recept voor Halloween van onze culinair adviseur van HANOS-ISPC Breda.

Dit recept wordt gepresenteerd tijdens de Chef's Table streetfood snacks tijdens het Horeca Event bij HANOS Apeldoorn op 26 september 2023.

Ingredients

1pcspanna cotta ring

10gdonkere chocoladesaus

10gCrispy zwarte rijst

4pcsbramen iqf

2pcssepia kroepoek

Preparation

Frituur de kroepoek op 175°C, laat het uitlekken en besprenkel het met poedersuiker.
Leg de panna cotta ring op een bord en laat het daar op ontdooien.
Maak het bord op met de resterende ingrediënten naar keuze.