Bloemkool met Parmezaanse kaas

Name: Bloemkool met Parmezaanse kaas
Ingredients: 200 g Crème fraîche; 200 g Parmezaanse kaas; Peper; 2 Bloemkolen; Olijfolie (om in te smeren); Zout; Fijngehakte rozemarijn; Curry madras naar smaak

Sous-vide gegaarde bloemkool vol smaken van curry, rozemarijn met een heerlijke korst van Parmezaanse kaas.

Ingredients

200gCrème fraîche

200gParmezaanse kaas

Peper

2Bloemkolen

Olijfolie (om in te smeren)

Zout

Fijngehakte rozemarijn

Curry madras naar smaak

Preparation

Smeer de bloemkool in met olijfolie, curry madras en zout naar smaak.
Gaar de bloemkool 1,5 uur sous-vide op 85°C en koel direct terug in ijswater.
Meng de Parmezaanse kaas met de crème fraîche en gehakte rozemarijn.
Smeer voor service de bloemkool in met het kaasmengsel, zodat deze volledig bedekt is.
Gratineer in een ovenschaal of pan op circa 220°C, gedurende 8 minuten tot de bovenkant goudbruin is.