Char Siu Pork Ramen

Name: Char Siu Pork Ramen
Ingredients: 1 units.eetlepel Neutrale olie; 475 ml Water; 600 g Varkensbuik; Verse gember; 1183 ml Kippenbouillon; 3 Eieren; 4 Knoflookteentjes; 3 units.eetlepel Angus & Oink Char Siu rub; 2 units.eetlepel Sojasaus; Bosui; Sesamzaadjes; 250 g Ramennoedels; Radijsjes

Rijkgevulde ramen met gekaramelliseerde Char Siu pork, zachtgekookte eieren en knapperige groenten.Smakelijke bouillon, zachte noedels, umamirijk vlees en knapperige toppings. Serveer met zachtgekookt ei, radijs, bosui en sesam. Vol, fris hartig en zacht.

Ingredients

1units.eetlepelNeutrale olie

475mlWater

600gVarkensbuik

Verse gember

1183mlKippenbouillon

3Eieren

4Knoflookteentjes

3units.eetlepelAngus & Oink Char Siu rub

2units.eetlepelSojasaus

Bosui

Sesamzaadjes

250gRamennoedels

Radijsjes

Preparation

Breng een pan water aan de kook, voeg de eieren toe en kook ze 6 minuten voor een zachte dooier. Spoel koud af, pel en halveer.
Verhit olie in een ruime sauteerpan. Bestrooi de plakjes varkensbuik royaal met Angus & Oink Char Siu-rub. Bak ze op middelhoog vuur tot ze diep gekaramelliseerd zijn. Haal uit de pan en bewaar het bakvocht.
Fruit de gember en knoflook kort in dezelfde pan, zonder te laten kleuren.
Voeg een volle eetlepel Angus & Oink Char Siu-kruiden toe en bak deze kort aan voor extra diepgang. Blus af met bouillon en voeg de sojasaus en het water toe. Laat op laag vuur 10 á 15 minuten trekken.
Voeg de ramennoedels toe en kook direct in de bouillon in ca. 5 minuten gaar.
Voeg het vlees met de bakjus toe aan de bouillon, verwarm kort mee.
Dresseer in ruime diepe kommen: eerst de noedels, dan bouillon, vervolgens het vlees en tot slot de toppings ei, radijs, bosui en sesam. Werk eventueel af met een druppel sesamolie of een dash chili-olie voor extra karakter.