Crostini met gegrilde courgette, stracciatella en olijfolie

Name: Crostini met gegrilde courgette, stracciatella en olijfolie
Ingredients: Zout en peper; Olijfolie; Kruiden naar eigen smaak; 1 pcs Stokbrood; 1 pcs Courgette; Citroenrasp; Stracciatella

Crostini's van de barbecue, met courgettestracciatella!

Ingredients

Zout en peper

Olijfolie

Kruiden naar eigen smaak

1pcsStokbrood

1pcsCourgette

Citroenrasp

Stracciatella

Preparation

Snijd het stokbrood in plakken.
Meng olijfolie met zout, peper en kruiden naar eigen smaak en smeer hiermee de sneetjes aan beide kanten in.
Gril op de barbecue.
Schaaf met een dunschiller lange linten van de courgette.
Besprenkel de lange linten courgette met zout en laat ze circa 30 minuten intrekken.
Spoel de linten courgette af met water, dep ze droog en breng ze op smaak met peper, zout en citroenrasp.
Schroei de linten courgette af met een gasbrander.
Beleg de crostini’s met stracciatella en de linten van courgette.