Fish "J-Mix"

Name: Fish "J-Mix"
Ingredients: Med Cuisine geconserveerde citroenpasta; Med Cuisine shawarma-kruidenmengsel; Gehakte peterselie; Volle Griekse yoghurt; 1 In dunne plakjes gesneden rode chilipeper; 2 Zeebaarsfilets, zonder vel en graten; 2 In parten gesneden middelgrote uien; 2 Diagonaal gesneden bosuitjes; Extra vierge olijfolie

Kruidige zeebaars met geroosterde uien, citroenpasta en yoghurt. Afgewerkt met peterselie, bosui en chilipeper.Chef Tomer Hauptman laat u in zijn online masterclass kennismaken met gerechten die vers, seizoensgebonden en groentegericht zijn. Precies zoals de Midden- Oosterse keuken bedoeld is. Stuk voor stuk gerechten waarin de karakteristieke kruiden en ingrediënten van Med Cuisine tot hun recht komen.

Ingredients

Med Cuisine geconserveerde citroenpasta

Med Cuisine shawarma-kruidenmengsel

Gehakte peterselie

Volle Griekse yoghurt

1In dunne plakjes gesneden rode chilipeper

2Zeebaarsfilets, zonder vel en graten

2In parten gesneden middelgrote uien

2Diagonaal gesneden bosuitjes

Extra vierge olijfolie

Preparation

Verwarm de oven voor op 220°C.
Meng de uienparten met olijfolie, shawarma-kruiden en zout.
Spreid uit op een bakplaat en rooster 12-15 minuten tot ze goudbruin en licht gekarameliseerd zijn.
Snijd de zeebaars in reepjes van 2 cm breed.
Marineer met olijfolie en shawarma-kruiden.
Verhit 2-3 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Bak de visreepjes kort en voorzichtig tot ze gaar zijn.
Voeg de geroosterde uien toe aan de pan en warm kort mee.
Serveer met een laag Griekse yoghurt, de vis-uienmix erbovenop en garneer met citroenpasta, peterselie, bosui en chili.