HANOS catering wholesale
Become a customer
Foodxperience

Fondue op basis van witte wijn reductie

Wij gebruiken 200 ml basis witte wijn met 100 gram geraspte kaas per serve voor 2 personen.

“Op deze manier laat u een witte wijnreductie met kaas warm worden én serveert u het direct vanuit de oven!”

Ingredients

basisrecept

1lWitte wijn
1pcsteentje geperste knoflook
1pcssjalotje (gesnipperd)

Preparation

  1. Snipper een sjalotje en pers de knoflook fijn.
  2. Reduceer de wijn met het sjalotje en de knoflook tot 600 ml.
  3. Mix het geheel door elkaar met behulp van een staafmixer.

  1. Maak de 200 ml witte wijnbasis warm met 100 gram geraspte kaas.
  2. Meng goed door elkaar en bind eventueel af met ½ theelepel gelepessa (25236639).
  3. Schenk in kleine pannetjes en zet voor doorgifte in een oven van 170℃ voor 10 á 12 minuten.
  4. Garneer met wat krokante spekblokjes en peterselie.