Griet met ‘Maltaise saus’

Name: Griet met ‘Maltaise saus’
Ingredients: 2.5 units.deciliter bloedsinaasappelsap; Zout; Peper; 750 g grietfilet; 3 pcs bloedsinaasappels; 200 g Grove spinazie; 15 g Boter; 3 g Knorr Primerba Knoflook; 50 g zoetzure ui; 2 g rodebietenpoeder; 3 units.deciliter Knorr Garde D’Or Hollandaisesaus; 1 pcs bakje klavers

De verfijnde combinatie van griet met de zachte, citrusachtige 'Maltaise saus' van Knorr zorgt voor een elegant en smaakvol gerecht.

Heerlijk najaarsgerecht met de ingrediënten en sauzen van Knorr. Dit recept is voor 10 personen.

Ingredients

Zout

Peper

750ggrietfilet

2.5units.deciliterbloedsinaasappelsap

3units.deciliterKnorr Garde D’Or Hollandaisesaus

3pcsbloedsinaasappels

200gGrove spinazie

15gBoter

3gKnorr Primerba Knoflook

50gzoetzure ui

2grodebietenpoeder

1pcsbakje klavers

Preparation

Snijd de griet in mootjes en kruid ze met zout en peper.
Stoom de grietmootjes op een beboterd plateautje in de oven.

Reduceer het bloedsinaasappelsap tot een derde.
Voeg de Hollandaisesaus toe en verwarm het geheel.
Passeer de saus en giet het geheel in een siphon.
Zet de siphon onder druk met twee patronen.

Snijd de bloedsinaasappels uit in mooie partjes.

Pluk de gewassen spinazie en smeer de pan in met de knoflookpuree.
Voeg de boter toe en stoof hierin de spinazie, breng op smaak met zout en peper.

Verdeel de griet samen met de spinazie over de borden.
Maak de griet af met wat partjes bloedsinaasappel, zoetzure ui en klaver.
Spuit de ‘Maltaise’ saus erbij en maak het geheel af met wat poeder van rode biet.