HANOS catering wholesale
Become a customer
Foodxperience

Groentepoeders

Kleurrijke poeders op basis van groenten.

Ingredients

Zeekraal
Rode kool
Rode biet
droogoven of magnetron

Eiwit
obulato
groentepoeder
Olijfolie

Preparation

  1. Breng de rode kool traditioneel op smaak met een appeltje en iets kaneel en koel terug.
  2. Droog alle groenten in een droogoven of magnetron. Indien je gebruikmaakt van een magnetron, leg dan de groente op een dikke servet zodat het vocht in het papier kan trekken. Bij gebruik van een droogoven leg je het op een matje of op het rooster.
  3. Draai het na het drogen fijn in een blender, koffiemolentje of druk het fijn in een vijzel.

  1. Strijk een bakmatje in met olijfolie. Leg hierop de obulato velletjes.
  2. Smeer de velletjes voorzichtig in met eiwit en bestrooi met de groentepoeder.
  3. Droog in een (droog)oven van 70°C.