Groentestrudel met kruiden

Name: Groentestrudel met kruiden
Ingredients: 150 g Puntpaprika; 1 Tante Fanny bladerdeeg rol; 1 Knoflookteentje; 150 g Courgette; 150 g Venkel; 3 units.eetlepel Olijfolie; 1 Rode ui; 60 g Gemengde tuinkruiden; Oregano; 2 Eieren; 150 g Crème fraîche; 40 g Paneermeel; Peper; Zout

Groentestrudel op basis van o.a. venkel, courgette en puntpaprika, gemaakt met verse bladerdeeg van Tante Fanny.

Ingredients

150gPuntpaprika

1Tante Fanny bladerdeeg rol

1Knoflookteentje

150gCourgette

150gVenkel

3units.eetlepelOlijfolie

1Rode ui

60gGemengde tuinkruiden

Oregano

2Eieren

150gCrème fraîche

40gPaneermeel

Peper

Zout

Preparation

Verwarm de oven voor op 220° C (boven- en onderwarmte) en haal het deeg 10 min. voor gebruik uit de koelkast.
Meng 1 el olijfolie met 1 el kruiden en leg apart voor later gebruik.
Snijd de groenten fijn.
Fruit de groenten en knoflook in de resterende olie, breng op smaak en laat iets afkoelen.
Roer de room met eieren en het paneermeel en breng op smaak met zout en peper.
Meng met de groenten en de resterende kruiden.
Rol het deeg uit met het opgerolde bakpapier en breng de vulling in het midden aan.
Laat een rand vrij van ongeveer 5 cm. en bestrijk de rand met een beetje water.
Plet de randen van het deeg van boven en van onder over de massa.
Druk stevig aan de zijkanten en plaats de strudel met de gevouwen kant naar beneden op de bakplaat.
Snijd de strudel diagonaal in om de 3 cm. Bak 35 - 40 min. onderin de oven tot deze goudbruin is.
Bestrijk de nog warme strudel met het mengsel van olijfolie en kruiden.