Hartjes van geitenkaas

Name: Hartjes van geitenkaas
Ingredients: 1 Gelatineblaadje; 350 g rode bietensap; 35 g Kappa; mesclun salade; 1 rol geitenkaas; 1 units.eetlepel Honing; Gekookte bietjes; gebrande hazelnoten; goma dressing

Salade met hartjes van geitenkaas, ondergedompeld in een gelei van rode biet.Dit geeft de mooie rode kleur aan de hartjes.

Ingredients

1rol geitenkaas

1Gelatineblaadje

350grode bietensap

35gKappa

1units.eetlepelHoning

mesclun salade

Gekookte bietjes

gebrande hazelnoten

goma dressing

Preparation

Snijd de geitenkaas in plakken.
Steek deze uit met een hartensteker.
Steek in de hartvorm een prikker en zet goed koud weg.

Week het gelatineblaadje.
Meng de rode bietensap, kappa en honing met elkaar en breng voorzichtig aan de kook.
Haal van het vuur en voeg hier het gesmolten gelatineblaadje aan toe.

Snijd de bietjes in brunoise.
Meng de salade met de gesneden bietjes en maak aan met de goma dressing.
Druk de hartjes van geitenkaas uit de vorm en steek op een prikker.
Dompel de hartjes nu gedurende 1 seconde in de gelei van rode biet. Herhaal dit eventueel.
Leg de hartjes ertussen en strooi er wat gebrande hazelnoten over de salade.