HANOS catering wholesale
Become a customer
Foodxperience

Holy crab

Soft shell crab in een tempurabeslag en in zijn geheel gefrituurd.

Lekker op een broodje met zuurkool, Taki Taki, tabasco en gegarneerd met Japanse mayonaise, sriracha mayonaise, bieslook en furikake.

Dit recept is onderdeel van de 'summer school streetfood snacks'.
Klik hier om de gehele workshop te bekijken.

Ingredients

soft shell crab
250gTempurameel
0.5units.deciliterIJswater
2Eidooiers
Panko groene kruiden

hotdog bun broodjes
zuurkool naturel
Taki Taki
Tabasco
Sla
Japanse mayonaise
Sriracha mayonaise
Bieslook
Furikake

Preparation

  1. Laat de soft shell crab ontdooien en dep droog.
  2. Meng tempurameel met het water en eidooiers tot een beslag.
  3. Meng er een eetlepel panko doorheen (extra crunchy).
  4. Bloem de crab lichtjes met een beetje tempurameel.
  5. Haal daarna door het beslag en frituur in olie van 175˚C krokant.
  6. Snijd de crab in 3 stukken.

  1. Spoel de zuurkool goed af en knijp daarna het vocht eruit.
  2. Meng er naar eigen smaak wat van de taki taki en tabasco doorheen.
  3. Rooster een bun broodje.
  4. Leg de krokante crab erop.
  5. Beleg het broodje met sla en taki taki zuurkool.
  6. Garneer met Japanse mayonaise, sriracha mayonaise, bieslook en furikake.