Spierstuk met mini paprika’s, zoete aardappels en champignons

Name: Spierstuk met mini paprika’s, zoete aardappels en champignons
Ingredients: 1 joviander spierstuk; 4 knoflookbollen; 4 rode mini paprika's; 4 groene mini paprika's; 4 gele mini paprika's; Verse tijm; 2 zoete aardappelen; 0.5 Citroen; 200 g Champignons; peper/zout; Olijfolie

Een Joviander spierstuk besmeerd met knoflookpulp geserveerd met mini paprika's, zoete aardappels en champignons.

Ingredients

1joviander spierstuk

4knoflookbollen

4rode mini paprika's

4groene mini paprika's

4gele mini paprika's

Verse tijm

2zoete aardappelen

0.5Citroen

200gChampignons

peper/zout

Olijfolie

Preparation

Step 1

Gril het spierstuk in zijn geheel in de kamado van circa 150°C voor 1-1,5 uur tot een kern van 56°C.
Breng op smaak met peper en zout. Pof de knoflookbollen circa 45 minuten in de Kamado BBQ.
Was de zoete aardappel, snijd in blokjes en leg in aluminiumfolie met de champignons, wat olie, peper en zout en grill in de Kamado BBQ voor circa 10 minuten.
Breng op smaak met wat citroensap en tijm.
Gril de mini paprika’s voor circa 15 minuten en besprenkel met wat olijfolie en peper en zout.
Laat het vlees 10 minuten rusten, snijd plakken op de vleesdraad en serveer met de – in breedte doormidden gesneden – knoflook, groenten en aardappel. De knoflookpulp is heerlijk om over het vlees te smeren.