Maïssalade met harissa garnalen

Name: Maïssalade met harissa garnalen
Ingredients: 6 Middelgrote garnalen, gepeld, schoongemaakt en zonder kop; Extra vierge olijfolie; 3 units.eetlepel Med Cuisine harissapasta; 1 Limoenen (sap en partjes); Zout; 2 Verse maïskolven; 1 Rijpe avocado; Grof gehakte koriander; Peper; Groene chilipeper

Frisse maïssalade met pittige harissa-garnalen, op smaak gebracht met limoen en verse kruiden.Chef Tomer Hauptman laat u in zijn online masterclass kennismaken met gerechten die vers, seizoensgebonden en groentegericht zijn. Precies zoals de Midden- Oosterse keuken bedoeld is. Stuk voor stuk gerechten waarin de karakteristieke kruiden en ingrediënten van Med Cuisine tot hun recht komen.

Ingredients

6Middelgrote garnalen, gepeld, schoongemaakt en zonder kop

Extra vierge olijfolie

3units.eetlepelMed Cuisine harissapasta

1Limoenen (sap en partjes)

Zout

2Verse maïskolven

1Rijpe avocado

Grof gehakte koriander

Peper

Groene chilipeper

Preparation

Bedek de garnalen met harissapasta en marineer ze 2 uur.
Blancheer de maïskolven 2-3 minuten in gezouten kokend water.
Brand de maïs met een open vlam, een brander of een grill tot ze licht zwartgeblakerd zijn. Laat afkoelen en snijd de korrels van de kolf.
Grill of bak de garnalen 2 minuten per kant tot ze gaar maar nog sappig zijn.
Snijd de garnalen in hapklare stukjes.
Meng in een kom de maïs, garnalen en grote stukken avocado.
Voeg plakjes groene chili, koriander, een scheutje olijfolie, limoensap, zout en peper toe.
Doe de salade in een serveerschaal, garneer met een limoenpartje en extra koriander.