HANOS catering wholesale
Become a customer
Foodxperience

Oesters saganaki

Denk je aan Portugal, dan denk je niet meteen aan oesters. Toch groeien er in het schilderachtige en oude havenstadje Aveiro, oesters van prachtige kwaliteit. Vol in de schelp, een stevige bite en een romige, licht zilte smaak.

​Dit recept is voor 12 oesters.

Ingredients

12Ostras de Aveiro
2units.theelepelGedroogde oregano
1Tomatenblokjes
100mlouzo
scheut olijfolie
1Groene paprika
2Knoflooktenen
150gverkruimelde feta
Peper

Preparation

  1. Bak de knoflook en blokjes paprika in een scheut olijfolie.
  2. Voeg de tomatenblokjes met de oregano en eventueel wat peper & zout toe.
  3. Laat het geheel kort pruttelen totdat het vocht is verdwenen en blus af met een scheut ouzo.
  4. Laat vervolgens weer aan de kook komen en kook 2 minuten.
  5. Voeg de verkruimelde feta toe en meng goed door.
  6. Steek in de tussentijd de oesters open en los van de schelp.
  7. Het paprika- en tomatenmengsel (saganaki) kan zowel warm als koud op de oester geserveerd worden. Wij tippen de warme versie, omdat de oester zo lauwwarm wordt en er nog meer smaken vrijkomen.