Pandan-crème brûlée

Name: Pandan-crème brûlée
Ingredients: 480 g Volle melk; Zoutsnufje; 50 g Suiker; Rietsuiker; 5 Eidooiers (m); 1 units.theelepel Pandanpasta

Zachte pandan-crème met een krokante karamellaag: een exotische twist op de Franse klassieker.

Ingredients

480gVolle melk

Zoutsnufje

50gSuiker

Rietsuiker

5Eidooiers (m)

1units.theelepelPandanpasta

Verwarm de melk samen met de pandanpasta en een snufje zout tot alles goed is opgelost.
Klop de eidooiers met de suiker los.
Schenk de warme pandanmelk in drie delen bij de eidooiers en meng telkens goed door.
Verdeel het mengsel over kleine ovenschaaltjes.
Plaats de schaaltjes au bain-marie in de oven en bak op 160°C gedurende circa 35 minuten.
Laat volledig afkoelen.
Bestrooi vlak voor het serveren met rietsuiker en brand dit af tot een krokant karamellaagje.