HANOS catering wholesale
Become a customer
Foodxperience

Pasta om te delen

Wij denken aan de iconische film ‘Lady en de Vagebond’. Erg leuk om per twee personen te serveren.

Ingredients

1Witte ui (in blokjes)
12gKnoflookpuree
200mlRoom 40%
500mlKippenbouillon
30gTomatenpuree
700gPassata
600gRundergehakt
15gToscaanse kruiden
35gVerse spinazie
10Basilicumblaadjes
1units.theelepelTajin

8Pasta schelpen

30gSpinazie
8gBasilicum
200gTempura meel
Peper en zout
200mlWater
Cherry tomaatjes
Rauwe ham

Verse spinazie
Knoflook
Olijfolie
Zout
Parmezaanse kaas

Preparation

  1. Verhit olie en fruit hierin de ui en knoflook.
  2. Voeg de tomatenpasta, Toscaanse kruiden en tajin toe en bak kort mee.
  3. Breng op smaak met peper en zout.
  4. Voeg het gehakt toe en bak rul.
  5. Schenk de passata erbij, gevolgd door de bouillon en room.
  6. Meng alles goed en laat het geheel enkele minuten zachtjes sudderen.
  7. Voeg tot slot de spinazie en basilicum toe en laat nog circa 2 minuten mee sudderen.

  1. Reken circa 4 pastaschelpen per persoon.
  2. Kook de pasta 14 minuten in ruim gezouten water.
  3. Serveer de schelpen met de warme saus.

  1. Doe het tempura meel, de spinazie, de basilicum en peper en zout in de keukenmachine en draai even door elkaar.
  2. Voeg al draaiende het water toe tot een frituur beslag ontstaat. Breng op smaak met peper en zout.
  3. Rol een half plakje ham om de tomaatjes (druk stevig aan).
  4. Haal ze door het beslag en frituur in olie krokant en warm.

  1. Bak wat verse spinazie aan in knoflookolie.
  2. Voorzie van een beetje zout.
  3. Leg de warme pasta en saus hierop.
  4. Snijd de gefrituurde tomatenballetjes doormidden en plaats deze op de pasta.
  5. Rasp er tenslotte wat Parmezaanse kaas overheen.