Nederlands
Deutsch
English
Français
Soep van velderwten en dragon
Groene soep is een heerlijke entree op de voorjaarskaart. Smakelijk, kleurrijk en met een leuke marge te verkopen.Ingredients
1lBouillon
Dragonblaadjes
1units.deciliterRoom 40%
250gvelderwten
Preparation
- Blancheer de velderwten en koel op ijswater (voor kleurbehoud). , Breng de bouillon aan de kook met de room.
- Blender deze warme massa samen met de geblancheerde erwten en dragonblaadjes (naar eigen smaak) fijn.
- Zeef en breng eventueel op smaak met zout.
