Tarte aux pommes à la Normande

Name: Tarte aux pommes à la Normande
Ingredients: 250 g Crème fraîche; 240 g Suiker; 16 Jonagold appels (1,8 kg schoon); 1 plak Koopmans Professioneel Harde Wenerdeeg; 160 g Poedersuiker; 30 ml amandelaroma; 200 g Amandelschaafsel; 9 eieren (of 480 gram)

Normandische appeltaart met romige vulling, verse appels en Calvados, afgewerkt met amandelschaafsel en poedersuiker.

Appeltaart volgens recept van Koopmans Professioneel.

Ingredients

250gCrème fraîche

240gSuiker

16Jonagold appels (1,8 kg schoon)

1plak Koopmans Professioneel Harde Wenerdeeg

160gPoedersuiker

30mlamandelaroma

200gAmandelschaafsel

9eieren (of 480 gram)

Preparation

Leg een vel bakpapier in een bakvorm van ca. 37 cm x 28,5 cm.
Prik het harde wenerdeeg in met een vork en leg deze in de bakvorm.
Bestrooi met kristalsuiker en bak af op 160ºC ongeveer 20 minuten. Laat afkoelen.
Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in plakjes of blokjes.
Meng de eieren, crème fraîche, suiker en amandel aroma in een kom en roer tot een gladde massa.
Leg de appels in de taartvorm en vul met het mengsel van crème fraîche.
Bedek de taart met het amandelschaafsel.
Bak de taart ongeveer 50 tot 60 minuten in de oven op 160°C. Laat de taart afkoelen.
Haal de taart uit de vorm.
Bestrooi de taart met poedersuiker.
Snijd de taart in de gewenste maat en decoreer naar eigen inzicht.