Tiramisu vrijgenmascarpone en ras el hanout englaise

Name: Tiramisu vrijgenmascarpone en ras el hanout englaise
Ingredients: g Suiker; g Eierdooiers; g Room 40%; g Gelatine; g Mascarpone; g Amaretto; opgeklopte slagroom; Lange vingers; g Bresc Vijgentapenade; chocoladebollen half; ml coating spray; Melk; g Vanillestokje; ml Bresc Ras el hanout kruidenmix

Een tiramisu met vijgenmascarpone en ras el hanout anglaise naar het recept van Bresc.

Ingredients

gSuiker

gEierdooiers

gRoom 40%

gGelatine

gMascarpone

gAmaretto

opgeklopte slagroom

Lange vingers

gBresc Vijgentapenade

chocoladebollen half

mlcoating spray

Melk

gVanillestokje

mlBresc Ras el hanout kruidenmix

Preparation

Klop de dooiers met 50 g suiker tot ruban.
Kook de room met 20 g suiker op.
Laat op kamertemperatuur komen, los de gelatine hierin op.
Meng de gekookte room met de ruban en klop koud.
Meng de vijgen tapenade met de Amaretto.
Spatel de mascarpone en opgeklopte room eronder en hou het luchtig.
Spatel de in stukjes verdeelde lange vingers erdoor en vul de chocoladebollen met de massa.
Verhit de bovenkanten aan de bollen licht met behulp van een gasbrander en zet de twee bollen op elkaar.
Spuit de bollen met coating spray in zodat er een sneeuwbal ontstaat.
Kook de melk op met de vanille.
Klop de dooiers op met de suiker tot ruban.
Giet de kokende melk met de ras el hanout kruidenmix op de ruban.
Serveer deze ras el hanout anglaise als saus bij de tiramisu.