HANOS catering wholesale
Become a customer
Foodxperience

Toast met kaviaar & ruby

Na puur, melk en wit heeft Callebaut een nieuwe, 4e chocoladesoort ontdekt: ruby.Het smaakprofiel: de zorgvuldige selectie van de juiste cacaobonen in combinatie met de juiste verwerking in België heeft geleid tot een intens fruitige smaak met fris-zure accenten en romige toetsen. 

Ingredients

400gbroodtoast
350groze kaviaar
100gfinest Belgian Chocolate Ruby RB1

Preparation

  1. Snijd ronde vormpjes uit  het brood (4 cm diameter).
  2. Toast deze in een pan.
  3. Snijd ronde vormpjes uit van kaviaar (3 cm diameter).
  4. Laat rusten in de koelkast (4°C).
  5. Kristalliseer de Ruby RB1.
  6. Maak een laag van 2 mm dik.  
  7. Snijd rondjes uit met een diameter van 4 cm.
  8. Laat rusten in de koelkast (12°C).
  9. Strooi er de gekristalliseerde ruby rotsjes over.