Wildzwijnsnek met graantjes

Name: Wildzwijnsnek met graantjes
Ingredients: Olie; Bloem; crispy granen en zaden; wildzwijnsnek

Krokant gebakken sukade van wildzwijn met graantjes.

Ingredients

Olie

Bloem

crispy granen en zaden

wildzwijnsnek

Snijd plakken van de nek en haal ze door de bloem.
Bak krokant in olie en leg ze warm weg.
Top voor service af met de granen en zaden en geef een korte tik in de oven (let op dat het niet verbrand).

27.95

per KILOGRAM

HANOS

32808170

per KILOGRAM

per piece à 1 kg

per unit à 5 pieces

12.95

per POT 250 GRAM

Jordà

25223370

per POT 250 GRAM

per unit à 10 pots

Sous-vide gegaarde rack van kalf met een kruidenkorst en paddenstoelenroomsaus.

Mini panettone gevuld met vanilleijs en een pistache- en witte chocoladesaus.

Sous-vide gegaard stoofvlees van hert op basis van rode wijn en vlierenbessengelei en gegarneerd met bieslook.

Romaine sla gevuld met zoetzure komkommer, eidooier, croutons van brioche, saus op basis van yoghurt, eiwit, kappertjes en ansjovis.

Reehammer met lak van shiitake.