HANOS catering wholesale
Become a customer
Foodxperience

Zalm uit witte ponzu & pikante mayonaise

Fris met een pittige twist: zalm in ponzu met een vurige touch van tabasco.TABASCO is niet zomaar een saus. Het is dat ene vleugje pit dat gerechten en dranken een intense smaakboost geeft. Slechts een paar druppels zijn genoeg om elke bereiding te transformeren tot een smaakervaring die blijft hangen.

Ingredients

Bereiding

Tabasco
Zalm
Kewpie
Ponzu
Nori wasabi chips
Spuitzak
Ama Soyu
Harinori
Gasbrander

Preparation

  1. Meng Kewpie met Tabasco naar smaak en doe dit in een spuitzak.
  2. Maak een badje van witte ponzu en voeg de in blokjes gesneden zalm toe.
  3. Laat de zalm circa 5 minuten marineren (garen).
  4. Dep de zalm droog en bestrijk met Ama Soyu.
  5. Brand de zalm kort af met een gasbrander.

  1. Leg de blokjes zalm op een wasabi-chipje.
  2. Top af met de Kewpie-wasabimayonaise.
  3. Leg er een stukje harinori bovenop.